Restaurant & Bar
ein Erlebnis mit dem Duft der Geschichte
Die Küche des Ambrosia-Restaurants
“Thetis salbte den Säugling Achilles mit Ambrosia und tauchte ihn ins Feuer, um ihn unsterblich zu machen.”
Auf unserer gastronomischen Reise erzählen wir die Geschichte Siziliens, ein Land, in dem sich seit jeher mehrere Völker treffen und das im Laufe der Jahrhunderte eine vielfältige, authentische und originelle kulinarische Tradition entwickelt hat. Der Stolz der sizilianischen Küche ist die Güte ihrer Rohstoffe. In der Tat bietet unsere Küche eine gastronomische Reise, die sich auf die Verwendung von Produkten konzentriert, die in unserem Betrieb angebaut werden, vom Gemüsegarten bis zu Pistazien, von Mandeln bis zu aromatischen Kräutern. In der Küche arbeitet ein Team, bestehend aus Alejandra, Giuseppa und Giuseppe, die im Laufe der Jahre das Niveau der Küche erhöht haben, alles unter der Aufsicht von Enzo (Patron), der als Architekt das Kochen als etwas noch Schöneres als die Architektur definiert, weil das Kochen Sinne wie Geschmack, Aroma und Geruch einbezieht, die in der Architektur nicht existieren. Im Speisesaal empfängt Giovanni die Gäste und sorgt dafür, dass sie sich wohlfühlen, Luca berät sie bei der Auswahl der Weine und Carmelo verwöhnt sie mit Cocktails.
Inspired by our history, surrounded by nature to provide a unique experience.
Das Frühstück
Frische Backwaren, sizilianisches Gebäck, frisches Obst und der Duft von Kaffee. Ein herzhafter, duftender guter Morgen mit Blick auf das Meer. Ein ebenso majestätisches wie stilles Tal, das die Zartheit des Erwachens zu respektieren scheint. Im Doric bieten wir ein kontinentales und internationales Frühstück an, das jedoch die Wurzeln und den Geschmack unseres Landes nicht vernachlässigt: Neben den üblichen Croissants und Rühreiern bieten wir eine große Auswahl an typisch sizilianischen Spezialitäten, von Pistazien- und Mandelkuchen bis hin zur inzwischen berühmten Granita, sowie herzhafte Spezialitäten wie Panelle, Arancine und lokale Käsesorten. Sogar unser Frühstück zeugt von unserer Philosophie: Die Mandeln und Pistazien, die in den verschiedenen Spezialitäten enthalten sind, stammen von unserem Bauernhof, ebenso wie die Orangen, die für die Säfte und das Gemüse verwendet werden, das wir anbieten. Wir sind auch in der Lage, ei-, laktose- und glutenfreie Produkte anzubieten und gehen auf alle diätetischen Anforderungen unserer lieben Gäste ein.
