RESTAURANTE & BAR
Una experiencia que huele a historia
La Cocina del Restaurante Ambrosia
“Tetis ungió al niño Aquiles con la ambrosía y lo sumergió en el fuego para hacerlo inmortal”
Doric, la residencia de los Dioses, y su restaurante Ambrosia acogen a quien, hoy como ayer, aprecia la vigorizante relación con la historia, la naturaleza y la armonía de los sentidos.
En nuestro viaje gastronómico contamos la historia de Sicilia, una tierra que siempre ha sido encrucijada de múltiples poblaciones y que a lo largo de los siglos ha desarrollado una tradición culinaria variada, auténtica y original. El orgullo de la cocina siciliana es la calidad de sus materias primas. De hecho, nuestra cocina ofrece un viaje gastronómico centrado en el uso de productos cultivados en nuestra granja, desde la huerta hasta los pistachos, pasando por las almendras y las hierbas aromáticas.
En la cocina nuestro equipo se compone por Alejandra, Giuseppa y Giuseppe que,a lo largo de los años, han elevado el nivel de la cocina, todo ello bajo la supervisión de Enzo (el propietario) quien, como arquitecto, define la cocina como algo con aún más encanto que la arquitectura porque en la cocina intervienen sentidos como el gusto, el sabor y el olfato, que no existen en la arquitectura.
En la sala está Giovanni, que recibe a los huéspedes y les hace sentir cómodos, Luca les guía en la elección del vino y Carmelo les deleita con cócteles.
Inspirados en nuestra historia, rodeados de naturaleza para ofrecer una experiencia única
EL DESAYUNO
Bollería recién horneada, pasteles sicilianos, fruta fresca y el aroma del café. Unos buenos días de abundancia, fragantes y con vistas al mar. Un valle tan majestuoso como silencioso que parece respetar la delicadeza del despertar.
En el Doric ofrecemos un desayuno continental e internacional que, sin embargo, no deja de lado las raíces y los sabores de nuestra tierra: además de los habituales cruasanes y huevos revueltos, ofrecemos una amplia selección de especialidades típicas sicilianas, desde pasteles de pistacho y almendra hasta la ya conocida granita, pasando por las especialidades saladas como panelle, arancine y quesos locales.
Incluso nuestro desayuno hace un guiño a nuestra filosofía: las almendras y los pistachos de las distintas especialidades proceden de nuestra granja, al igual que las naranjas utilizadas para los zumos y las verduras que servimos.
También ofrecemos productos sin huevo, sin lactosa y sin gluten, y atendemos toda necesidad dietética de nuestros queridos huéspedes.
