Il percorso gastronomico del Ristorante Ambrosia
un esperienza con profumo di storia
Autentica tradizione culinaria
Nel nostro percorso gastronomico raccontiamo la Sicilia, una terra che, da sempre crocevia fra plurime popolazioni, ha sviluppato nei secoli una tradizione culinaria variegata, autentica e originale.
Il vanto della cucina siciliana è da sempre rappresentato dalla bontà delle sue materie prime. Nella preparazione dei nostri piatti, la nostra cucina, con Alejandra, Giuseppa, Giuseppe ed Enzo, riserva particolare attenzione alla selezione delle migliori realtà gastronomiche ed enologiche provenienti esclusivamente da aziende locali e dal nostro orto, così da permettere un’immersione totale nella genuinità degli antichi sapori siciliani.
Il Doric Boutique Resort, consapevole dell’importanza della sostenibilità ambientale, fa uso di prodotti a chilometro zero coltivati presso la nostra farm (pistacchi, mandorle, olio d’oliva) e di erbe aromatiche provenienti dal nostro giardino per ricreare la magica atmosfera dei profumi del nostro territorio. Inoltre, la struttura dispone di un impianto di fitodepurazione al fine di riprodurre i naturali processi autodepurativi dell’ambiente; in questo modo l’acqua viene riutilizzata e le sostanze inquinanti in essa presenti vengono estratte senza il ricorso a energia aggiunta e a parti elettromeccaniche.
Vi accompagniamo in un viaggio sensoriale che attraversa la storia della Sicilia e incontra visual e fusion: il classico e il contemporaneo si sposano per deliziare il palato in un’orgia di profumi e sapori.
C'est avec plaisir que nous vous proposons nos délices culinaires.
Informations sur les allergies alimentaires
Veuillez nous informer de toute intolérance ou allergie. Nous garantissons la fraîcheur quotidienne et la sécurité alimentaire en adoptant des techniques de conservation des aliments de pointe, en particulier la cuisson sous vide à basse température et la pasteurisation, conformément aux règles de santé et d’hygiène HACCP.
*Peut être congelé à bord
Certains plats et boissons peuvent contenir un ou plusieurs des 14 allergènes énumérés dans le règlement (UE) n° 1169/2011.
Les allergènes et leurs dérivés sont :
(1) Céréales contenant du gluten ;
(2) Crustacés ;
(3) Œufs ;
(4) les poissons
(5) arachides
(6) le soja
(7) le lait ;
(8) Noix ;
(9) Céleri ;
(10) Moutarde ;
(11) Graines de sésame ;
(12) Anhydride sulfureux et sulfites ;
(13) Lupins ;
(14) les mollusques.
Nous ne pouvons pas garantir l’absence totale de traces de ces allergènes dans tous nos plats et boissons.
Le poisson destiné à être consommé cru ou pratiquement cru a subi un traitement de nettoyage préalable conformément aux exigences du règlement (CE) n° 853/2004, annexe III, section VIII, chapitre 3, point D, point 3.
© Produit de la pêche conforme aux exigences du règlement (CE) 853/04, annexe III, section VIII, chapitre 3, lettre d, point 3 Les plats ou ingrédients marqués par © sont soit congelés ou surgelés à l’origine par le producteur, soit soumis sur place à une réfrigération rapide à température négative afin de garantir leur qualité et leur sécurité, conformément aux procédures du plan H.A.C.P. en vertu du règlement (CE) 852/04. Le personnel du restaurant est à votre disposition pour vous fournir toute information sur la nature et l’origine des aliments servis.
Notre engagement en faveur de la durabilité se manifeste également dans notre choix et notre sélection de produits locaux, dont beaucoup proviennent de fournisseurs locaux, tels que le poisson, la viande, les produits laitiers, les fruits et les légumes.
Notre chocolat est certifié et répond aux normes les plus strictes en matière de durabilité environnementale et d’impact social.